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Louis Vuitton City Guide 2011 - Paris, le Saint-Honoré (Version française)

 

Capitale de la gourmandise, Paris compte paradoxalement peu de vraies spécialités pâtissières. La plus connue reste le Paris-Brest, inventée pour célébrer le succès de la course cycliste "Paris-Brest-Paris". D'ailleurs, c'est de la bicyclette que ce fameux gâteau tient sa forme de roue. Il y a aussi le financier cuit par le pâtissier Lasne à la Bourse pour permettre aux banquiers et zinzins de la finance de se goinfrer sans se salir les mains. Arrêtons-nous sur le Saint-Honoré : le vrai pur exercice pâtissier parisien, gâteau du dimanche préféré des grands-mères, imaginé par le pâtissier Auguste Julien chez le célèbre pâtissier Chibouste établi rue Saint-Honoré. Le Saint-Ho est un gâteau performance posé sur une base feuilletée garnie de crème fouettée et dont la couronne se pare de petits choux à la crème nappés de caramel. Chez Lenôtre, la recette a été modifiée en 2004. Résultat, le Saint-Ho y est un gâteau bijou miniaturisé. On n'en fera qu'une bouchée. A la Pâtisserie des Rêves, Philippe Conticini réinvente les grands classiques français. Le Saint-Honoré y est familial et rectangulaire. Un parallélépipède gourmand de vingt centimètres sur douze avec astuce, bonne pâte, choux et crème un brin renversé renversant. Rue Bonaparte, chez Ladurée, le Saint-Honoré Rose framboise n'a rien à envier aux fameux macarons pastels. Pâte feuilletée, confiture framboise, Chantilly à la rose, ce gâteau fond dans la bouche. Très girly, mais pas franchement régime... Des Gâteaux et du Pain, pâtisserie aux allures de showroom de design contemporain, propose un sculptural Saint-Honoré individuel cassis-violette aux airs de ... religieuse extravertie... à se damner. Le Saint-Honoré, est une vraie tarte à la crème pour film comique. Trop classique pour être démodé, le Saint-Honoré s'honore d'un statut de gâteau culte intensément chou.



le Petit Nicolas (bande annonce)

 
 

- Les enfants… le rang du fond tenez-vous droit s’il vous plaît.

Moi, c’est Nicolas. Ma vie, elle est chouette et je veux surtout pas qu’elle change.

- Redresse, redresse… »

Eux, c’est papa et maman.

- Redresse, redresse…

- Arrête avec tes « redresse » tu me fais perdre tous mes moyens.

Ils se disputent souvent.

- Ne te marie jamais.

- D’accord.

Et avec le patron de papa c’est pareil.

- C’est à propos de mon augmentation.

- Oui, et bien, on verra plus tard.

- Et ça maman, ça l’énerve.

- Il t’exploite et toi tu le laisses faire.

- Très bien, je vais tout envoyer promener et tu seras satisfaite.

- Nicolas, nous partons vivre dans une roulotte.

- Oh, chouette
- Mais un jour, papa et maman n’étaient plus tout à fait les mêmes.

- Je vais avoir un petit frère.

- C’est grand comment un bébé?

- Comme ça, à peu près.

- Ben tu as intérêt à mettre déjà ça.

- Tu es foutu, je te dis.

- Qui peut me raconter l’histoire du Petit Poucet ?

- Oui Agnan.

- Il était le dernier d’une famille de bûcherons qui décidèrent de les abandonner dans la forêt.

- Et si on allait faire une balade en forêt le week-end prochain.

- Il faut que tu fayotes, comme ça tu crois que tu es très mignon et elle ne pourra plus t’abandonner.

Alors, j’ai tout fait pour plaire à maman.

- Elle est très belle ta fleur mon chéri.

Mais ça n’a pas suffi.

- Et demain, on ira se promener dans la forêt.

Et là les bêtises ont vraiment commencé.

- Nicolas, qu’est-ce que tu fais ? OuvreBon, ouvre immédiatement cette portièreOuvre cette portière, nom d’une pipe 

- J’ai dit en colonne par deux.

- Assis

- Debout

- Assis

- Tousse

- Silence


Rien sur le physique de Martine Aubry par franceinter


 


Après l'incident d'hier, ça va pas être facile de faire un papier ce matin. Vous l'avez peut-être entendu, la colère froide de DSK suite à ma chronique. Ça arrive, hein. On se lève pour apporter un peu de bonheur à l'invité, le faire rire et quand ça marche pas, la déception est terrible.

En plus, pour ne rien arranger, j'ai eu un coup de téléphone de la direction d'Inter me demandant si, vu le contexte ambiant, je pouvais lever le pied et ne pas plaisanter sur le physique de Martine Aubry, notre invitée d'aujourd'hui. J'ai été très surpris d'autant que je voulais pas faire Martine, je voulais faire la Guadeloupe. Mais du coup, ça m'a interpellé cette mise en garde, je me suis dis tiens!Qu'est-ce qui se passe? Est-ce que la direction d'Inter a un problème avec le physique de Martine? Parce que nous, les humoristes, on pense pas forcément à mal... Mais il suffit pour que quelqu'un nous y pousse et ... C'est fichu.

En plus, j'ai une liberté de ton totale sur cette antenne. TOTALE!Alors, je m'étais dit, si un jour il y a une mise en garde, ce sera sur un truc important : les renseignements généraux, la présidence... Mais pas sur la plastique de Martine...

A moins qu'elle soit classée secret défense, qu'il y ait des zones protégées... Bon, ben, je vais faire mon papier sur elle... la Guadeloupe attendra. C'est une phrase d'Yves Jégo, ça, "la Guadeloupe attendra". Non, pour être, pour être tout à fait honnête, il paraît que le fait de l'avoir appelée "petit pot à tabac" dans une de mes chroniques l'a blessée. Mais là, il y a maldonne. Mon père possédait une très belle collection de pots à tabac: des modèles en faïence, en barbotine, napoléon, fin dix-huitième. Chez les Guillon, petit pot à tabac, c'est une marque d'affection: petit pot à tabac, petit pot à tabac. Bon, je l'aurais qualifiée de fût à bière, de barrique à pinard, de lessiveuse, je comprendrais qu'elle fasse la tête, oui.

Oui, parce que Martine nous a boudé pratiquement deux mois. A la place, elle a été  sur Europe 1 se faire interviewer par Marc Olivier Fogiel.

Martine Aubry bonjour. On vient de l'apprendre, vous refusez dorénavant de rembourser les frais de gestion de Ségolène Royal. Cela comprend ses notes de frais, ses taxis, ses journaux et son forfait Orange Millenium. Est-ce qu'on peut parler de votre part d'un désaveu, d'une rivalité, d'une guerre des dames?

Oui, elle est revenue en larmes. En larmes!

Elle était à genoux, reprenez-moi, je vous en supplie, j'ai besoin de vrais journalistes.

On l'a accueillie, bien sûr, à bras ouverts. On est comme ça à Inter. Les hommes politiques, ce sont nos enfants, avec leurs qualités, leurs défauts. D'ailleurs, je le dis à DSK s'il nous écoute, il peut revenir demain. On essaiera de se rattraper. On fera une émission un peu événementielle... en direct d'un peepshow. La maison est ouverte. Non, il faut que la direction d'Inter se détende par rapport au physique de Martine. Sinon, ça va bêtement attirer l'attention. En plus, c'est son année. C'est l'année du buffle. Tout ce qu'elle va porter sera hypratendance, qu'elle en profite.

Ce qui m'énerve, je vais vous dire Eric, ce qui m'énerve dans l'attitude d'Inter, c'est qu'ils n'aient pas vu à quel point Martine s'est métamorphosée ces quinze derniers jours sinon jamais ils m'auraient dit de faire gaffe. C'est plus du tout la Martine qu'on connaît tassée sur elle même, renfrognée, bougon. Là, elle vit, elle irradie. La semaine dernière, elle a posé dans Gala, dans VSD. Bon, deux jours plus tard, elle a fait une rechute, elle déclarait au Parisien "la politique, c'est trop sérieux pour qu'on s'étale dans des magazines de papier glacé". Mais le principal, c'est qu'elle ait fait un premier pas dans la peopolisation. Ça y est! Dans Gala, on la voit faire la folle, danser, manger des moules. Un buffle qui mange des moules, c'est pas rien. On apprend des trucs incroyables. A 23 heures, elle cuisine un tiramisu, le meilleur de France. Jean Christophe Cabadélis déclare:"avec elle, ça rit, ça gueule, ça pète". Ça doit être le tiramisu. Elle se libère, elle se libère totalement, c'est presque une Ségolène. Une Ségolène light. Là, ça, je sais que c'est un compliment qui va la toucher. Elle s'est métamorphosée. Il paraît même, il paraît même qu'elle aime se faire chambrer. C'est Bruno Juliard, son lieutenant qui l'affirme : "avec Martine, la parole est libre, très libre. On peut se parler de tout, même se moquer des uns des autres". Et bah dis donc. Dis donc. Quand Martine va apprendre que France Inter voulait m'empêcher de déconner sur elle, ça va chauffer, je vous le dis.

Le magazine Gala l'écrit en gros : "Martine, une authentique boute-en-train qui mène son monde à la baguette" On rigole!Eric, mais ça peut péter à tout moment. Allez, à lundi. Lundi, je vous parlerai de la Guadeloupe.


Agnes B

  Elle n'est pas tendance, elle n'a jamais suivi les tendances et déjà, il y a plus de trente ans, elle portait gros pulls et salopettes. C'est confortable aussi parce que c'est agréable aussi de ne pas être trop vue, tu vois ? C'est agréable de ne pas se balader à poil toute la journée, tu vois ? Agnès Troublé ouvre en 75 la première boutique Agnès B, B comme Christian Bourgois son époux d'alors, éditeur parisien de renom. Agnès travaille à l'ancienne. C'est très concret. C'est ça d'ailleurs qu'il faut apprendre dans les écoles : c'est comment tombe un vêtement. Et ça, je suis pas sûre qu'il y ait assez d'occasions d'apprendre à faire tomber un vêtement bien. Moi, je travaille énormément la coupe, plus le vêtement est simple et plus en fait tout est important dans la coupe. Forcément, il faut que ça tombe bien, il faut que ça soit joli. Le style ? Le rude côtoie le doux dans un débordement de couleur. Créé à Paris, fabriqué en France, un combat quotidien. Quand une usine ferme avec deux cents personnes, c'est mille cinq cents personnes dans une petite ville qui sont atteintes. Et ça, c'est une responsabilité pour nous les créateurs. Et puis, les jeunes créateurs, il faut les encourager, il faut que les ateliers travaillent pour eux en France. Ils ne vont pas aller fabriquer en Chine des petites quantités. Ce qui intéresse les Chinois, c'est les plus grosses quantités. Et un jeune créateur en France, il faut qu'il travaille en France. Passieux, la rue le graphe, la photographie... la galerie existe depuis 83. Aider, produire, promouvoir les nouveaux artistes à travers une fondation qui va éclore dans l'année. Pour moi, l'artiste, oui c'est quelqu'un qui a quelque chose à dire qui n'a pas encore été dit, qui n'a pas été dit comme ça. D'ailleurs Picabia disait :"Pour que vous aimiez quelque chose, il faut que vous l'ayez déjà vu ou entendu quelque part, tas d'idiots." Et le bio ? Il est forcément plus cher, plus délicat à travailler, mais il faut répondre à la demande des consommateurs. Mais ça, ce n'est que même pas dix pour cent de la collection. Ce n'est pas réaliste de penser qu'on va manger bio, qu'on va s'habiller bio dans les dix qui viennent. C'est absolument fou. International, Honk Kong, la créatrice de mode devient fleuriste, restauratrice, exploitante de salles de cinéma. Il y a un engouement pour ce qui est français, je ne parle pas seulement pour moi, mais ils fantasment autour de la France, c'est tellement différent. Quand on vient à Paris, c'est un musée à ciel ouvert Paris. Le groupe soutient les associations AIDES, Act up, Handicap international. Il faudra que ce soit un siècle de partage, il faut partager, il faut partager les richesses, il faut que tout le monde partage. Ça n'ira pas si c'est pas le partage. Partage ? Partage. Le voilà, le vrai luxe.


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